Тортик из микроволновки «Скоростной экспресс с дешёвыми билетами»

Тортик из микроволновки «Скоростной экспресс с дешёвыми билетами»

Огромное спасибо автору  Люба

 "

 "

Такой торт я сообразила, когда нужно было ну очень быстро приготовить что-нибудь сладкое, симатичное и и сытненькое…

«Эспрессом» назвала, потому что бисквиты пекутся в микроволновке,  а «дешёвые билеты»..- это специальный недорогой шоколад, специальный недорогой какао — порошок для выпечки, готовые  сливки  в баллончике и специальный недорогой кондитерский ром, ну и всё остальное по рецепту. Всё…отчиталась за название, теперь рассказываю рецепт.

Печём 2 бисквита в микроволновке, каждый  по 3 -7 минут в зависимости от мощности Вашего агрегата. Я экспериметировала уже раз 20 с количеством и временем, и всегда получала отличный результат (для меня — непрофессионалки и вечно спешащей)."

Далее привожу количество ингредиентов (не мной придуманное) для 1 коржа."

Взбиваем вилкой 1 яйцо и 4 ст. л. сахара-песка. Добавляем 2 ст. л какао — для первого коржа и 3 ст. л. — для второго, который потемнее."

"

 "

Тортик из микроволновки"

Подсыпаем 3 ст.л. муки, 1 ст. л крахмала и 1 ч.л. разрыхлителя. Хорошенько перемешиваем….."

"

Теперь добавляем растительное масло 3 ст.л. и молоко 5 ст. л. (я часть молока заменяла иногда на йогурт). Опять всё перемешиваем, выливаем в огнеупорную ёмкость не менее 0,5 л., с предварительно покрытым пекарской бумагой дном — нужно вырезать круг по размеру дна). И ставим в микроволновку на 3 мин. (в современные и мощные модели) и 4-5-6 мин. — в постарше модели, типа моей старушки…"

Тортик из микроволновки"

 Когда я в первый раз пекла, я всё не верила в это чудо и всматривалась, подходит-ли тесто… Но всё ок… получилось.."

Тортик из микроволновки"

Затем оба коржа разрезала на 2 части."

Тортик из микроволновки"

каждый слой  смазываю сиропом из тех ягод, что имеются в наличии, и пшикаю сливками из баллончика (потому что взбивать мне сливки классические некогда…пш-ш-ш-ш-ш…..:), потом на ходу хаотично ломаю плитки шоколада , только смотрю, чтобы по высоте они предположительно были намного выше торта."

Тортик из микроволновки"

На этой фотографии видно хорошо, что бисквит получился воздушным… почти как у профи…. Затем обрезала большими ножницами край (желательно сужая кверху), подравняла…. ром при этом не пила, как наши мужчины, во время процесса..:-)."

Тортик из микроволновки"

Теперь ломаным шоколадом выставляю по краю этакий «скалистый заборчик»."

Тортик из микроволновки"

Сверху украшаем сливками, крошкой, ягодами и прочими фантазиями соотвественно времени года. Признаюсь, у моего торта есть недостаток —  сливками нужно украшать перед подачей, если  заранее — то они могут опасть, и будет не очень эстетично). ну…. у нас, правда, такого не случается, потому что съедается торт нереально быстро. А когда есть время, то, конечно, нужно взбить обычные покупные жирные сливки, не забыть про закрепитель и тогда торт преспокойно сохранится."

Тортик из микроволновки"

Вот разрез торта.. с сиропом перестаралась…. зато с ромом — никак нет…:-))))))"

Тортик из микроволновки"

Всё…оставляю вас наедине с моим тортиком из микроволновки «Скоростной экспресс с дешёвыми билетами» хотите готовьте …хотите -нет, а я пошла.."

А это ещё один из многих вариантов этого торта. Коржи, конечно, пропитаны. Сверху полит пудингом из пакета и оставшаяся крошка  с боковых стенок."

"

Сливочно - творожный блинный торт с вишневым джемом .

Ингредиенты:
Для блинов:
375 мл молока
200 г. пшеничной муки
1 яйцо
40 г. сахара
25 мл растительного масла

Для начинки:
300 г. творога
300 мл сливок 35%
35 г. сахарной пудры
200 г. вишнёвого джема
100 мл воды
1 ч. л. крахмала
30 г. сахара
Вј ч. л. корицы
30 г. миндаля

Приготовление:

1. Приготовить блины (должно получится 9-10 штук, понадобится 9).
2. Обрезать края по тарелке с диаметром меньше блинов на 1-2 см. Сливки взбить с пудрой в крем и смешать с творогом.
3. Собрать торт: 3 блина смазать кремом, 1 – джемом, потом опять 3 смазать кремом, 1 — джемом и остальные — кремом. Бока также смазать кремом. Убрать в холодильник на 2 часа.
4. Миндаль залить кипятком и оставить на 5 минут. Почистить от кожицы и несильно измельчить в блендере.
5. Из воды, крахмала и сахара сварить кисель, в конце добавив корицу и остудить.
6. Залить киселем торт и посыпать орехами. Снова убрать в холодильник на час.

Источник http://vk.com/wall-35806378_6106

Торт-салат: пошаговый рецепт приготовления с фото

"

Вот еще один вкусный салат + идея оформления.



Рецепт из газеты "Еда " от Натальи Никитиной г. Новочебоксарск"

"

Понадобится:

чуть больше половины стакана риса (отварить)

200 г крабовых палочек (мелко порезать)

1 б. консервированной кукурузы

5 яиц (порезать мелко)

1 луковица (мелко порезать)

майонез"

"

Отлложим немного кукурузы для украшения. А розочки я сделала из шкурки помидора"

"

Первый слой - 1/3 часть риса (или меньше), майонез.

Каждый слой хорошо приминаем, утрамбовываем ложкой!"

"

Затем половина яиц, майонез"

"

Половина крабовых палочек, майонез"

"

Всю кукурузу, майонез"

"

Затем еще 1/3 часть риса, майонез"

"

Оставшиеся крабовые палочки, майонез"

"

Весь лук, майонез"

"

Оставшиеся яйца, майонез"

"

Оставшийся рис"

"

Сверху ставим блюдо, на котором будет лежать наш салат"

"

И переворачиваем. Чашку аккуратно снимаем. Чем плотнее мы приминали слои, тем устойчивее будет тортик-салат"

"

Украшаем кукурузой, "розочками " и зеленью"

"

Разрезаем и кушаем!"

 "

Оперное... в миниатюре.

Жарко и всё безумно лень. Смотрю на фото и думаю... неужели это я сделала?! И как только запала хватило. Правда это было еще до жары :) Недели полторы назад. На юбилей свекрови обещала что-нибудь сладкое и замахнулась на "Оперу ". Замахнулась и ... сделала. И в процессе даже казалось, что не очень заморочно :) Конечно, результат не идеален. Конечно, есть косяки. Но тем не менее было вкусно, едокам понравилось и я с гордостью могу сказать "Я это сделала " :)

Понятное дело, толщина коржей не идеальная, толстоваты и кривоваты. С глазурью вообще что-то накосячила, а именно: с количеством сливок - у меня они были какие-то очень уж густые и я промахнулась с пропорциями. Поэтому зеркальной ровной поверхности не получилось. Куда там! Хорошо, что вообще кое-как растеклась и застыла :) Да и в последний момент я решила, что выводить буквы на такой не очень привлекательной глазури глупое занятие. Да и надпись "Опера " была бы не в тему, а надпись "С Юбилеем " - как-то простовата и пошловата. И, чего уж греха таить, не умею я работать с шоколадом (хоть и был у меня хороший белый) и просто заленилась. Поэтому просто нарезала торт на пирожные. Замаскировав несовершенство глазури нехитрым декором. Получились пирожные "Опера ". Родственники, конечно, ахали и охали, но мы то знаем.... Нет пределов совершенству :)

Хотя это и правда вкусно. Нежный кофейный аромат (я делала классический вариант "Оперы "), приятный шоколадный ганаш и отсутствие излишней сладости. Всё в меру.

Рецепт я, конечно, взяла у Нины. Я его себе скопирую, чтобы долго не искать, а вам, если всё же решитесь, рекомендую-таки читать у Нины - там пошагово и всё понятно.
Перечень ингредиентов, конечно, сначала впечаляет и обескураживает, но поверьте мне, если уж я его осилила, то вы точно сможете :)

"Опера "

Что нужно:

Бисквит «Joconde»:
45 г несоленого сливочного масла, растопленного
6 больших яичных белков, при комнатной температуре
30 г (2 столовые ложки) сахарного песка
225 г (2 стакана) миндальной муки, просеянной через сито 2 раза
225 г (2 стакана) сахарной пудры, просеянной
6 крупных яиц
70 г (1/2 стакана) муки, просеянной

Кофейный сироп:
125 г (1/2 чашки) воды
65 г (2/3 чашки) сахарного песка
7 г (1-1/2 ст.л.) растворимого кофе

Кофейно-масляный крем:
10 г (2 ст. л.) растворимого кофе
30 г (2 ст.л.) кипящей воды
1 большое яйцо
1 большой яичный желток
100 г (1 чашка) сахара
60 г (1/4 чашки) воды
1/2 чайной ложки экстракта ванили
200 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры

Ганаш:
240г горького шоколада (70% или выше), мелко нарезанного
125 г (1/2 чашки) молока
60 г (1/4 чашки) жирных сливок от 33%
60 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры

Шоколадная глазурь:
120 г (1/2 чашки) жирных сливок от 33%
150 г (1/2 чашки плюс 2 ст. л.) воды
180г сахарного песка
65 г какао-порошка
6 г желатина
30 г (2 ст. л.) воды

Что делать:

Бисквит «Джоконда»:

1.Разогрейте духовку до 220°C.
2.Подготовить 2 прямоугольных противня. Застелите их пергаментной бумагой. Бисквит должен ложиться на противень тонким слоем, т.к. вся идея торта в небольшой высоте.
3. Взбейте яичные белки на низкой скорости в чистой миске до пенистого состояния, затем переключитесь на средне-высокую скорость, пока белки не станут мягкими пиками. Переключите на высокую скорость, постепенно добавляя сахарный песок. Продолжайте взбивать до тех пор, пока белки не примут форму белых, гладких и жестких пик.
Переложите взбитые белки в другую емкость и уберите в холодильник.
4.Растопите сливочное масло.
5.В миску, в которой взбивались белки сложите миндальную и пшеничную муку, сахарную пудру и яйца. Взбивайте на средней скорости миксера в течении 8-10 минут.
Аккуратно введите яичный белок в тесто при помощи резинового шпателя. В миску с тестом вылейте растопленное сливочное масло, аккуратно перемешайте до объединения. Будьте внимательны — масло не должно осесть на дно, а полностью разойтись в тесте.
6.Разделите тесто на две части и равномерно нанесите на противни.
7.Выпекайте каждый бисквит по отдельности, от 5 до 7 минут, или пока не подрумянятся. Если слои у вас получились более толстыми, чем надо, то выпекайте минут 10.
Дайте им остыть в течение 15 минут и переверните их на подготовленную поверхность, снимите пергамент. Дайте полностью остыть.

Кофейный сироп:

В маленькой кастрюле смешайте воду, сахар и кофейный порошок. Доведите до кипения. Снимите с огня и дайте сиропу остыть.
Или просто сварите натуральный, молотый кофе, процедите через ситечко и смешайте с сахаром.

Кофейно-масляный крем:

1.В маленькой миске смешайте порошок кофе и кипящую воду. Размешайте до полного растворения. Отложите в сторону.
2.В миску для миксера сложите яйца и яичный желток. Взбивайте на высокой скорости до бледного и пенистого состояния.
3.В маленькой кастрюле смешайте сахар и воду. Разогрейте на сильном огне, чтобы растворить сахар. Нагревайте до тех пор, пока сироп не дойдет до кипения.
4.Помешивая, варите на среднем огне, пока ваш сироп не нагреется до 124°C. Сразу же, без единого промедления, вылейте эту жидкость в яичную смесь, продолжая при этом взбивать на сильной скорости. Через минуту переведите миксер в режим средней скорости и взбивайте таким образом еще 5 минут, пока смесь не станет густой, шелковой и не достигнет комнатной температуры.
5.Разомните масло вилкой.
6.В яично-карамельную смесь влейте ванильный экстракт, кофейный сироп и масло — поэтапно. Все это время продолжая взбивать на средней скорости. В первый момент крем расслоится.
Затем переведите режим миксера в высокую скорость и взбивайте масляный крем до тех пор, пока он не станет более плотным, атласным.Крем на глазах преобразится и уплотнится.
Переложите его в контейнер или миску. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник, пока он достаточно не уплотнится, чтобы держать форму.

Ганаш:

1.Положите шоколад в миску. На небольшом огне доведите молоко и сливки до кипения, затем вылейте в шоколад. Подождите 30 секунд, пока он не растает, затем осторожно перемешайте по кругу (в одну только сторону) с помощью шпателя, до получения однородной массы. Будьте осторожны, чтобы не создавать пузырьки воздуха.
2.Пусть шоколад немного остынет, где-то до 60°C. Затем добавьте масло и мешайте шпателем до получения однородной массы. Не волнуйтесь, если смесь выглядит очень жидкой в этот момент.
Накройте крышкой или пищевой пленкой и храните в холодильнике, пока он не загустеет.

Сборка:

1.Разрежьте бисквит таким образом, чтобы у вас получилось 3 прямоугольных пласта. Т.е. от 2-х прямоугольных бисквитов надо отмерить определенную часть, чтобы отрезав ее и сложив впоследствии, мы получили 3 одинаковые по длине и ширине пласта бисквита.
Например,каждый бисквит вышел в длину 37 см. Складываем 37+37=74 см — общая длина бисквита. Теперь делим на 3 — выходит, что каждая часть торта должна быть примерно 24,5 см. По такому кусочку и нужно отрезать от двух целых бисквитов — а оставшиеся отрезки (по 12,5 см) соединить. Не волнуйтесь, если получится не совсем ровно — торт в конце подравнивается.
2.Положите первый, целый бисквитный пласт на подготовленную поверхность. Равномерно, с помощью кисти, нанесите на него кофейный сироп. Должно уйти примерно 3 ст. л. на каждый. Намажьте сверху кофейный крем, распределите равномерно шпателем. Все должно быть очень ровно.
3.Аккуратно положите сверху два обрезанных листа «Джоконды», которые совместно будут иметь длину основы, плотно соединив места стыковки. Повторите процедуру с сиропом.
По всей поверхности нанести ганаш.
4.После чего на третий бисквит нанесите сироп и уберите в холодильник на 30 минут. Затем при помощи шпателя, стараясь делать таким образом, чтобы поверхность была идеально ровной, без единого бугорочка, нанести на бисквит оставшийся крем.
5.Уберите в холодильник на 1 час или в морозильную камеру на 30 минут.

Глазурь:

1.В маленькую кастрюльку с толстым дном вылейте сливки, 150 г воды, сахарный песок и очень хорошо перемешать. Доведите до кипения на сильном огне. Всыпьте какао и хорошо перемешайте венчиком. Снимите с огня.
2.Очень медленно мешайте, чтобы удалить весь воздух. Это делаем с помощью чайной ложки — погружайте ее в центр шоколадной глазури, затем начинайте медленно мешать, постепенно увеличивая круги, то и дело медленно поднимая ложку с поверхности. Остудите глазурь до 43°C — это займет долгое время, будьте терпеливы.
3.Залейте желатин 30 г воды, подождите до той поры, пока он не впитает всю воду и не набухнет.
4.Поместите шоколадную глазурь на водяную баню и растворите в нем желатин. Он должен полностью разойтись.
5.Затем остудите смесь до 24°C. Это очень важно — если вы нанесете слишком теплую глазурь, она тут же растопит крем и вся поверхность торта будет в некрасивых разводах.
6.Когда глазурь достаточно остынет, процедить ее через мелкое сито на поверхность торта (ни чем не помогая растекаться шоколадной массе), пока вся верхняя часть не будет покрыта. Уберите в холодильник на ночь.
7.С утра возьмите длинный, острый нож. Опустите его в кипяток на минуту, чтобы он хорошо нагрелся. Затем обрежьте со всех сторон торт, чтобы он стал ровным прямоугольником.
Лучше воспользоваться линейкой. Перед каждым новым разрезом следующей стороны, мойте и вытирайте нож, чтобы срезы были чистыми, не смазанными кремом или ганашем.
Снова охладите.

Традиционно украшают торт «Опера» символикой музыки и театра — это может быть сделанная из шоколадной мастики театральная маска, нарисованный шоколадной глазурью скрипичный ключ, или нотная панель с нотами, которыми могут служить шоколадные конфеты. Так же, с помощью кулинарного карандаша можно нанести красивое название торта.
При подаче торт нарезается на квадратные кусочки.
Подавайте охлажденным и храните в холодильнике.

У меня же не торт, а сразу пирожные. Нарезанные прямоугольниками и украшенные жуткими розочками (с) кремом из маскарпоне с сахарной пудрой и свежей вишней.

И да... Я СДЕЛАЛА ЭТО! ))))))

P.S. Нинуль, спасибо за вдохновение!)