Смотреть это видео""""
"
Продукты для приготовления песочного пирога с вишней:"
"
Яйца - 4шт ,"
Маргарин -200г , плюс сметана - 150-200г,"
Мука - 1 кг,"
Сода,"
Уксус,"
350г сахара,"
Вишня свежемороженая."
"
"" "
Серия сообщений "Десерты,торты и пироженые ":
Часть 1 - Десерт Стрелы купидона
Часть 2 - Пьяные груши
...
Часть 60 - Слоеные корзиночки с кремом и виноградом "Осенняя пора "
Часть 61 - Французский пирог "Pithiviers " или Стань француженкой
Часть 62 - Пирог с вишней. Песочное тесто: быстро и вкусно!
Re: рецепт торта Мокко
Творожно-тыквенные пончики с яблоком и манго
Серия сообщений "ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ,ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ,ПИРОГИ И Т.Д ":
Часть 1 - Торт с бананами из пряников – рецепт на скорую руку, не требующий выпечки
Часть 2 - Торт «Танк»
...
Часть 91 - Сладкий пирог - "Корзина с виноградом ! "
Часть 92 - ТОРТ "ЧЕРНЫЙ ЛЕС "
Часть 93 - Творожно-тыквенные пончики с яблоком и манго
Французский пирог "Pithiviers" или Стань француженкой
Весна - нежна, а лето - ярко.. И только осень сочетает в себе два этих качества, добавив спокойствие в тонах волшебно-нежных, изысканных и вечно-золотых... А как известно, самые изысканные женщины - француженки... :-)
Мало того... так ведь, говорят, у француженок нет возраста, и они не толстеют!
И все потому, что умеют не просто жить, а наслаждаться жизнью.
Предлагаю сегодня Вам не просто попробовать, а насладиться
замечательно легким и воздушным, ароматным и изысканно-простым
французским пирогом."
"
"
"
"
Продукты:"
Мука пшеничная просеянная (350 - в тесто, 50 - в начинку) — 400 г
Масло сливочное (350 - в тесто, 60 - в начинку) — 410 г
Соль (в тесто) — 1 ч. л.
Вода холодная (в тесто) — 0.5 стак.
Коричневый сахар (в начинку) — 70 г
Миндаль очищенный (в начинку) — 1 стак.
Яйцо куриное сырое (1 - в начинку, 1 - для смазки) — 2 шт
Эссенция миндальная (или 1 ст.л. рома) — 1 г
Сахарная пудра — 2 г"
"
Приготовление:"
Одно из достоинств этого пирога - возможность приготовить его заранее. Слоёное тесто для него можно купить готовое, а можно приготовить по приведённому ниже "быстрому " способу.
Заранее необходимо охладить масло и воду. Измельчить нарезанное кубиками масло с мукой при помощи двух ножей или в блендере до состояния крупной жирной крошки.
Воду с растворённой солью необходимо добавлять по столовой ложке в мучную смесь, перемешивая вилкой. Количество воды может быть и больше, и меньше - это зависит от влажности воздуха на Вашей кухне.
Воду нужно добавлять только до тех пор, пока тесто не станет собираться в шар, при этом не рассыпаясь. Поместить его в пищевую плёнку и отправить в холодильник.
Через 15 минут достать и раскатывать его в виде прямоугольника на присыпанной мукой поверхности, толщиной 1 см. Визуально разделить тесто на 3 части, подвернуть нижнюю треть теста
к середине и накрываем верхней. Повернуть тесто на 90 градусов, раскатать ещё раз в прямоугольник, сложить снова втрое, повернуть ещё раз на 90 градусов и повторить всю процедуру. Завернуть тесто в плёнку и поместить в холодильник на 1-2 часа (на этом этапе его можно оставить в холодильнике на 2 дня, а также можно заморозить для более позднего использования).
Взбить масло с сахаром в пышную массу (не менее 5 мин). Добавить яйцо, эссенцию (или ром), молотый миндаль, муку и продолжать взбивать ещё 2-3 мин, пока вся масса не станет светлой и хорошо перемешанной. И потом всю массу нужно тоже охладить, чтобы впоследствии она не растекалась.
Охлаждённое тесто разделить на 2 части и раскатать каждую в пласт толщиной 5 мм. Вырезать 2 круга, используя дно круглой формы диаметром 8 " (20 см). Края одного из них смазать яйцом. Выложить в середину приготовленную начинку, отступив и не заполняя до края на 2 см. Старайтесь работать с тестом быстро, чтобы оно не нагрелось от теплоты Ваших нежных рук..
Накрыть начинку вторым кругом, прижимая края по всей
окружности. Ножом сделать небольшое отверстие в тесте сверху, чтобы выходил пар во время выпечки. Также нанести характерный для этого пирога рисунок: от центра разделить круг острым ножом, не прорезая тесто, линиями на сегменты, далее ножом или ножницами прорезать край примерно 1-1,5 см вместе с нижним диском. Нож должен быть сухой, чтобы тесто не тянулось за ним. Переложить пирог на пергаментную бумагу и охладить в холодильнике в течение 1 часа (в таком виде он тоже может
храниться в холодильнике 2 дня или же в морозильной камере до 2-х недель). Разогреть духовку до 220С (425F).
Смазать поверхность охлаждённого пирога яйцом и выпекать 15 мин при высокой температуре, затем уменьшить её до 170С (350F), и выпекать ещё 20-30 мин, пока вся поверхность не станет равномерно-золотистого цвета. Помните, чтобы вы не выпекали из слоённого теста, всегда нужно начинать печь его при высокой температуре 400F (190С) для того, чтобы оно "расслоилось ", а затем уже уменьшить температуру до 325F (160С), и выпекать до готовности. Слегка охладить, присыпать сахарной пудрой и подавать.
Если пирог нужно подавать на следующий день или же осталась какая-то часть пирога, то его можно подогреть в разогретой до 190С (375F) духовке около 10 мин, и он снова приобретёт нужную консистенцию.
Вот и весь рецепт...как видите, всё легко и просто. А осень у нас ещё только началась...ещё горячее солнце и синее небо...дождь начнётся и тут же закончится...яркие осенние цветы и россыпи коричневых каштанов в траве....а дома - французский тёплый пирог ...на столе томик стихов... читаю Ронсара... и чувствую себя почти француженкой..."
"
"
"" "
Серия сообщений "Десерты,торты и пироженые ":
Часть 1 - Десерт Стрелы купидона
Часть 2 - Пьяные груши
...
Часть 59 - Торт Сказочное удовольствие
Часть 60 - Слоеные корзиночки с кремом и виноградом "Осенняя пора "
Часть 61 - Французский пирог "Pithiviers " или Стань француженкой
Часть 62 - Пирог с вишней. Песочное тесто: быстро и вкусно!
Слоеные корзиночки с кремом и виноградом "Осенняя пора"
Осень - это время созревания винограда. Я виноград люблю, но в выпечке его попробовала совсем недавно и не разочаровалась. Советую попробовать всем, получается очень сочно и вкусно. Эти корзиночки мне так понравились, что решила повторить и с инжиром, получилось тоже очень вкусно."
"
"
"
"
"
"
Взять:"
"
Слоеное тесто — 500 г
Миндаль — 50 г
Коричневый сахар — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Вино мускатное — 1 ч. л.
Мука — 1 ст. л.
Виноград (любой, но желательно без косточек)
Инжир (как вариант)"
"
Приготовление:"
"
Начнем с приготовления миндального крема.50г. миндаля и 50г. коричневого сахара измельчить в кофемолке или комбайне, добавить 50г.сливочного масла, 1ст.л.муки, 1 ч.л.ароматного спиртного,лучше всего подойдет мускатное вино и одно яйцо.
Перемешать и оставить при комнатной температуре.
Помыть и обсушить небольшие кисточки винограда , если делаете с инжиром, то порезать его на четвертинки.
Слоеное тесто разморозить.С помощью кружки или формы для печенья сделать шаблон,сильно вдавливать не надо.
Внутри сделать шаблон меньшего диаметра.
Аккуратно ножом вырезать , чтобы не заминались края(это важно). По меньшему шаблону (маленький кружок) надрезать тесто,это делается для того, чтобы при выпечке края теста поднялись вокруг начинки.
На середину положить крем.
На крем виноград или инжир.
Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут, крем должен зарумяниться,а тесто подняться.Сверху можно посыпать сахарной пудрой."
"
"
" "
Серия сообщений "Десерты,торты и пироженые ":
Часть 1 - Десерт Стрелы купидона
Часть 2 - Пьяные груши
...
Часть 58 - Сырники со сгущенкой
Часть 59 - Торт Сказочное удовольствие
Часть 60 - Слоеные корзиночки с кремом и виноградом "Осенняя пора "
Часть 61 - Французский пирог "Pithiviers " или Стань француженкой
Часть 62 - Пирог с вишней. Песочное тесто: быстро и вкусно!
Торт - пирог "Золотой орех"
|
"
Украшение блюд.
Skuters
Кулинария
Борщ украинский
Говядина с черничным соусом
Канапе с паштетом
Рулеты из лаваша
Винегрет
Азу с картофелем по татарски
Шашлыки
Классический рецепт блинов
Бутерброд с яйцом
Мясо кролика с соусом из сладкого перца
Солянка по татарски
Пасхальный стол.
Жареный гусь
Выпечка к завтраку
Отбивные из баранины с грибным ризотто
Узбекский плов
Манты
Суши дома
Грибы на столе
Мясо с репчатым луком
Икра из овощей
Курица запеченная с яблоками
Запеченный картофель
Тефтели в томатном соусе
Серия сообщений "Мастер-классы ":" "
Часть 1 - Учимся оформлять торты!
Часть 2 - Миниатюрный далматинчик от Елены Смирновой
...
Часть 72 - Квиллинг для начинающих: материалы, инструменты, техника
Часть 73 - Квиллинг. Очень красивые цветы. Мастер-класс
Часть 74 - Украшение блюд.
Серия сообщений "Фото-рецепты ":" "
Часть 1 - Торт- пляцок amp;"Сырник вареный amp;"
Часть 2 - Домик для вишни (фото-рецепт торта )
...
Часть 98 - блюда из духовки
Часть 99 - Говядина с черничным соусом
Часть 100 - А Вы Пробовали Украинский Борщ?
Серия сообщений "Закуски,салаты ":" "
Часть 1 - Горячие бутерброды
Часть 2 - Cалат Цезарь
...
Часть 98 - САЛАТ-РУЛЕТ "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ
Часть 99 - Закуска из шампиньонов c сыром на шпажках в тесте
Часть 100 - Праздничный икорный тортик
Серия сообщений "Торты,десерты,кексы,пироги ":" "
Часть 1 - Мадам де Помпадур и ее кулинарные секреты
Часть 2 - Сырный пирог - на скорую руку
...
Часть 98 - Банановый крингель (вкусный пирог)
Часть 99 - Творожный торт amp;"3ебра
Часть 100 - Творожный пирог с желированной клубникой
Серия сообщений "Оформление блюд ":
Часть 1 - Украшение блюд для детского праздника.
Часть 2 - Корзина из арбуза
...
Часть 16 - Пасхальный стол (Подборка)
Часть 17 - Цветы из овощей для украшения праздничного стола!
Часть 18 - Украшение блюд.
